写真集　　食品の栄養素を調べて見よう

　　　　　　　　　テーマ　　食品の栄養素を調べて見よう（でん粉とタンパク質）
　　　　　　　　　日　時　　2020年10月4日（日）
　　　　　　　　　主　催　　ひょうご環境体験館
　　　　　　　　　場　所　　ひょうご環境体験館
　　　　　　　　　対　象　　一般募集
　　　　　　　　　案　内　　パンフレット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　食品からのでん粉の検出と取出、タンパク質の検出

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の実験のお話　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピラーを使ってじゃがいもの皮むき

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮がむけたら、すり下ろします

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　すり下ろせたら、液を絞り出します　⇒　しばらく置いておくと、じゃがいもでん粉が、底に沈みます

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　糖度計を使って、じゃがいも、ミカン、ぶどうの糖分調べ　　　　　　　　　　　　　糖度を測定する装置です

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　でん粉調べ（ヨウ素デンプン反応）、⇒　消化剤やビタミンCを入れると？　　　　タンパク質調べ（ニンヒドリン反応）