写真集　　ひょうご生活科学総合センター　（商品テスト体験学習会）　

　　　　　　　　　テーマ　　野菜の抗酸化力を見てみよう
　　　　　　　　　日　時　　2017年9月14日（木）
　　　　　　　　　主　催　　兵庫生活科学総合センター
　　　　　　　　　場　所　　加古川市消費者協会　栄養指導室
　　　　　　　　　対　象　　栄養士の方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　野菜の抗酸化力を調べ、抗酸化成分で染めものを作ろう

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　抗酸化物質は紫外線を吸収し活性酸素から身体をまもります　　　　　　　　　野菜の中の抗酸化成分を抽出

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず野菜を刻み、水で加熱抽出します　　　　　　　　　　　　　　抗酸化力をヨウ素還元法で測定

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　たくさんの野菜を比較した結果　　デンプンを含むと青色となるが徐々に脱色　　　　　記録写真を撮影中

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　抗酸化物質を使った草木染め　　　　　　　　染まった布を定着処理　　　　　　定着処理で二色に染め分けた作品