写真集　　ひょうご生活科学総合センター　（商品テスト体験学習会）　

　　　　　　　　　テーマ　　野菜の抗酸化力を見てみよう
　　　　　　　　　日　時　　2018年9月12日（水）
　　　　　　　　　主　催　　兵庫生活科学総合センター
　　　　　　　　　場　所　　加古川市立青少年女性センター（調理室）
　　　　　　　　　対　象　　関係者

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　野菜の抗酸化力を調べ、抗酸化成分で染めものを作ろう

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　全体の説明を聞いて準備中　　　　　　サンプルの野菜を細切れ加工　　野菜を炊いた後固形分を除去して液体に

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　いろいろな野菜から抗酸化物を、溶出させた液について、ヨウ素液で抗酸化力を較べます

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ヨウ素液を使って、抗酸化物質は紫外線を通さないことを調べる実験（上のように紫になった野菜は抗酸化力が小さい）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タマネギの抗酸化成分(ケルセチン）を使った染色の体験

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　媒染剤(アルミニウムと鉄）を使って、染め分けをした、世界で一つだけの作品